Milky Midi Pasteurisator, Käse- & Joghurtkessel FJ 30

Milky Midi Pasteurisator, Käse- und Joghurtkessel FJ 30, 230 V

Wollten Sie immer schonmal pasteurisieren, Käse herstellen oder Joghurt erzeugen? Das können Sie nun einfach und kinderleicht mit dem Midi Pasterurisator von Milky. Ideal für kleine landwirtschaftliche Betriebe & den Hausgebrauch!

Der Milky Midi Pasteurisator FJ 30 ist ein toller Begleiter für die Herstellung von selbstgemachtem, frischem Käse, Joghurt oder Rahmprodukte. Durch die Pasteurisation wird der Rahm zu Käse und Joghurt verarbeitet, auch für die Herstellung von Obst- & Fruchtsäften, Honigwachs oder als Kälbermilchwärmer bzw. für die Verflüssigung von Honig wird der FJ 30 sehr gerne verwendet. Der elektrische Pasteurisator mit 30 L Edelstahlkessel ist in privaten Haushalten, in kleinen professionellen Betrieben und in der Direktvermarktung ein beliebter Begleiter. Der Midi Pasteurisator wird in Österreich sorgsam entwickelt, durch ständige Qualitätskontrollen wird eine bemerkenswert hohe Verarbeitungsqualität gewährleistet.

Der Außenkessel des Käse- & Joghurtkessels besteht aus einem Stück und besitzt eine spezielle Innenisolierung. Die besonders dünnen Wände und eine elektronische Heizungskontrolle sorgen mit dem neuen LE-Effekt (Low Energy Effekt) für eine enorme Energie- und Heizkostenersparnis. Durch die praktische, elektronische Steuerung ist es möglich die Wassertemperatur (bis max. 100 °C - je nach gewünschtem Endprodukt) und die gewünschte Pasteurisations- bzw. Produktionszeit einzustellen. Das 2,5 kW Heizelement erhitzt die Milch auf max 90 °C, somit werden alle Bakterien abgetötet. Die auf der Elektronik eingestellte Temperatur zeigt die Wassertemperatur, nicht die Mediumtemperatur an. Die Temperatur des Mediums kontrollieren Sie bitte mit einem zusätzlichen Thermometer.

Überblick:

• Käse, Joghurt, Fruchtsäfte & Milchprodukte selber herstellen
• Ideal auch als Kälbermilchwärmer, zur Wiederverflüssigung von Honig, Herstellung von Honigwachs usw.
• Mehrzweckkessel 30 L für den professionellen Einsatz & Hausgebrauch
• Elektronische Steuerung
• Individuelle Zeit- & Wassertemperatureinstellung
• Temperatur einstellbar zwischen 4 °C und 100 °C
• Medium-Temperatur bis zu 90 °C
• RESET-Knopf für einfachen Neustart
• Polyurethan-Form Isolierung
• Dank LE-Effekt enorme Energie- & Heizkostenersparnis
• Pflegeleichte Reinigung & hygienisch
• Österreichisches Qualitätsprodukt

Anleitung für die Käseherstellung:

Käse entsteht, wenn die Milch sauer wird und sich die festen Bestandteile von der Molke trennen. Es gibt verschiedene Käsesorten, aber die Herstellung aller Käsearten ist sehr ähnlich:

1. Vorbereitung: Die Milch wird, ausgenommen bei der Rohmilchkäse-Herstellung, pasteurisiert. Der gewünschte Fettgehalt wird durch das Hinzufügen oder Abtrennen von Rahm bestimmt.
2. Dicklegen der Milch: Lab oder Milchsäurebakterien (Starterkulturen) werden der Milch hinzugefügt oder beides wird kombiniert, um die Milch zum Gerinnen zu bringen. Die sog. "Dickete" oder "Gallerte" entsteht.
3. Bruchbearbeitung: Sobald die Gallerte die richtige Festigkeit erreicht hat, wird sie mit einer Käseharfe zerteilt. Je feiner der Käsebruch, desto mehr Molke setzt sich ab und desto härter wird schlussendlich der fertige Käse. Damit noch mehr Molke austritt, wird manchmal der Käsebruch zum Schluss noch vorsichtig erhitzt.
4. Formen: Wenn die gewünschte Konsistenz für die entsprechende Käsesorte erreicht ist, wird der Käse in die sortentypischen Käseformen gefüllt. Durch Pressen und Abtropfen wird vom Käsebruch die restliche Molke getrennt.
5. Solebad: Durch ein Solebad wird dem Käse an den Außenwänden weiteres Wasser entzogen, dadurch wir die Rindenbildung gefördert, der Geschmack intensiviert sich und der Käse konserviert auf natürliche Weise. Viele feste Käsesorten erhalten zusätzlich eine Schutzschicht aus Käsewachs.
6. Durch die Reifung entwickelt sich das sortentypische Aroma - Frischkäse muss nicht reifen. Die Art der Reifung hängt von der Käsesorte ab. Je nach Sorte wird der Käse z.B. auch gewendet, gebürstet, in Kräutern gewälzt oder mit Edelschimmel behandelt.
7. Lagerung: Die ideale, gleichbleibende Temperatur und eine hohe Luftfeuchtigkeit sind wichtig für die Käselagerung. Zu kühle oder zu warme Lagerung und Licht können der Qualität und dem Geschmack schaden.

Technische Daten:

• Abmessungen (LxBxH): 40 x 40 x 50 cm
• Spannung: 230 V
• Kühlung: Manuell
• Mixer: Nein
• LE-Effekt: Ja
• Heizung: Elektrisch
• Max. Mediumtemperatur: 90 °C
• Temperatureinstellung: 4 - 100 °C
• Zeiteinstellung: 1 - 999 Min.
• Min./Max. Füllmenge: 5 l / 29 l
• Max. Kapazität: 15 l
• Heizleistung: 2,5 kW
• Material: Edelstahl
• Gewicht netto: 7 kg

Lieferumfang:

1x Milky Midi Pasteurisator, Käse- und Joghurtkessel FJ 30, elektrisch