Milky Weißschimmelkultur für Camembert & Brie, 250-300 L

Milky Weißschimmelkultur: Camembert und Brie ganz einfach selbst machen

Die Milky Weißschimmelkultur ist dein Einstieg in die eigene Hofkäserei – damit gelingt selbstgemachter Camembert, Brie oder anderer Weißschimmelkäse ohne großen Aufwand. Du löst die Kultur in Salzwasser auf und gibst sie entweder direkt in die Käsemilch oder besprühst damit die fertig geformten Laibe. Die Kultur funktioniert zuverlässig mit Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch.

Verantwortlich für Geschmack und Aroma ist der Edelschimmel Penicillium candidum, der dem Käse sein typisches, champignonartiges Aroma und die klassische weiße Rinde verleiht. Die unkomplizierte Handhabung macht das Produkt auch für Käse-Einsteiger am Hof gut geeignet.

Überblick:

• Für selbstgemachten Camembert, Brie und andere Weißschimmelkäse
• Unkomplizierte Anwendung durch Auflösen in Salzwasser
• Passend für Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch
• Sorgt für frisches, champignonartiges Aroma
• Bildet die typische weiße Schimmelrinde
• Ergiebig für 250-300 Liter Milch

Technische Daten:

• Zusammensetzung: Penicillium candidum
• Ergiebigkeit: ca. 250-300 Liter Käsemilch pro Packung
• Anwendung: In Salzwasser auflösen, zur Milch geben oder auf den Käselaib sprühen

Lieferumfang:

1x Milky Weißschimmelkultur

Fragen & Antworten:

Wie wende ich die Weißschimmelkultur an?
Zuerst in Salzwasser auflösen, danach in kleiner Menge der Käsemilch zufügen oder nach dem Formen auf die Laibe sprühen.

Eignet sich die Kultur auch für Ziegenmilch?
Ja, sie funktioniert genauso zuverlässig mit Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch.

Wann ist der Käse fertig gereift?
Je nach Sorte und Lagerbedingungen dauert die Reifung meist mehrere Wochen bis zum vollen Aroma.