Bio Backmalz Gerste hell, enzymaktiv
Bio Backmalz Gerstenmalz hell, enzymaktiv Dieses Backmalz ist zur Herstellung heller Backwaren wie Semmeln, Brötchen, Salzstangerl, Mohnflesserl, usw. geeignet und verbessert den Geschmack und die Krusteneigenschaften Ihrer Backwaren. Backmalz ist ein Malz, welches meist aus Gerste, Weizen oder Roggen hergestellt wird. Getreide wird unter feuchtwarmen Bedingungen zum Keimen gebracht. Anschließend wird das gekeimte Getreide getrocknet und fein vermahlen. Backmalz ist der perfekte Zusatz für Ihr Gebäck! Durch den Zusatz von Backmalz wird der Gärvorgang beschleunigt, weil der Hefe mehr Nährstoffe zur Verfügung stehen und diese somit besser arbeiten kann. Durch Backmalz verbessert sich auch der Geschmack der Backwaren. Bio Backmalz Gerstenmalz hell im Überblick: Verbessert den Geschmack der Backwaren Sorgt für schöne Bräune und knusprige Backwaren Verbessert den Trieb des Teiges Arbeitet mit natureigenen Enzymen Kann auch als Heißgetränke aufgekocht werden (Malzkaffee) Enzymaktiv Farbe: braun, gelb bis weislich Geruch: frisch, malzig Struktur: mehlförmig, wie Vollkornmehl Bio Zertifiziert: Prüfnummer: AT-BIO-501 Herkunft: Österreich - Landwirtschaft Anwendungshinweise: Um dem Teig kein Wasser zu entziehen, ist es förderlich das Backmalz zuerst mit Wasser zu mischen, damit es quellen kann. Auf 1 kg Mehl ca. 10-20 g Backmalz geben (je nach gewünschter Bräunung und Geschmack). Das Herstellungsverfahren: Getreide wird angekeimt. Dadurch wird der Keimling aktiviert. Enzyme beginnen zu arbeiten. Genau am richtigen Keimzeitpunkt wird das Wachstum der neu entstehenden Pflanze durch schonendes Trocknen unterbrochen. Ab diesem Zeitpunkt sprechen wir von Malz. Um es für Backwaren verwenden zu können, wir das Malz in der Leimüller Mühle fachgerecht zu Malzmehl verarbeitet. Mikrobiologische Qualitätskriterien: Feuchtigkeit: kleiner 14 % Mikrobiologie: frei von Salmonellen, einwandfreie Mikrobiologie Mykotoxine: unterhalb der jeweiligen Grenzwerte Inhalt: 250 g 500 g 1 kg Lagerung: Hygienisch, kühl und trocken lagern.
Inhalt: 0.25 kg (€ 35,96* / 1 kg)
Ab € 8,99*
Bio Backmalz Roggen dunkel, enzyminaktiv
Bio Backmalz Roggenmalz dunkel enzyminaktiv Das Roggen-Backmalz ist ideal für herzhafte Brote wie Malzbrötchen und verbessert die Krumen und Krusteneigenschaften von Backwaren. Backmalz ist ein Malz, welches meist aus Gerste, Weizen oder Roggen hergestellt wird. Getreide wird unter feuchtwarmen Bedingungen zum Keimen gebracht. Anschließend wird das gekeimte Getreide getrocknet und fein vermahlen. Durch den kontrollierten Keimvorgang von Getreide entstehen Zuckerstoffe, die für die Bräunung und Hefetätigkeit förderlich sind. Das dunkle Backmalz wird beim Mälzen stärker erhitzt, dadurch sterben die Enzyme in den Getreidekeimen ab und es entsteht die charakteristische Farbe des Malzes. Das Roggenmalz wird neben der Verwendung beim Bierbrauen auch gerne zum Backen eingesetzt. Dieses Bio Backmalz aus Roggen wird häufig zum Backen von Malzbrötchen verwendet, denn durch den Roggenmalz bekommt das Brötchen die typische, sehr dunkle Farbe. Bio Backmalz Roggenmalz dunkel im Überblick: Ideal für herzhafte Brote Für besseres Aroma und feinen Geschmack Teig geht besser auf Farbe: braun, gelb Geruch: frisch, malzig Enzyminaktiv Struktur: mehlförmig (wie Vollkornmehl) Prüfnummer: AT-BIO-501 Herkunft: Österreich - Bio Zertifiziert Anwendungshinweise: Um dem Teig kein Wasser zu entziehen ist es förderlich das Backmalz zuerst mit Wasser zu mischen, damit es quellen kann. Auf 1 kg Mehl ca. 10-20 g Backmalz geben (je nach gewünschter Bräunung und Geschmack). Das Herstellungsverfahren: Getreide wird angekeimt. Dadurch wird der Keimling aktiviert. Enzyme beginnen zu arbeiten. Genau am richtigen Keimzeitpunkt wird das Wachstum der neu entstehenden Pflanze durch schonendes Trocknen unterbrochen. Ab diesem Zeitpunkt sprechen wir von Malz. Um es für Backwaren verwenden zu können, wir das Malz in der Leimüller Mühle fachgerecht zu Malzmehl verarbeitet. Mikrobiologische Qualitätskriterien: Feuchtigkeit: kleiner 14 % Mikrobiologie: frei von Salmonellen, einwandfreie Mikrobiologie Mykotoxine: unterhalb der jeweiligen Grenzwerte Inhalt: 250 g 500 g 1 kg Lagerung: Hygienisch, kühl und trocken lagern.
Inhalt: 0.25 kg (€ 39,96* / 1 kg)
Ab € 9,99*
Backmalz – Mehr Geschmack und Volumen für deine Backwaren
Willkommen bei agrarzone.de, deinem Online-Shop für hochwertige Produkte im Bereich der Landwirtschaft und Tierhaltung. In unserer Kategorie "Backmalz" findest du alles, was du für die professionelle Herstellung von Backwaren benötigst. Mit unseren hochwertigen Backmalzen kannst du deinen Kreationen mehr Geschmack und Volumen verleihen. Lass dich von der Vielfalt unserer Produkte inspirieren!
Vielseitige Einsatzmöglichkeiten für Backmalz
Backmalz findet in der Lebensmittelherstellung vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Egal ob du Brot, Kuchen, Kekse oder andere Backwaren herstellst, mit Backmalz erzielst du immer das beste Ergebnis. Es unterstützt die Fermentation des Teigs und sorgt für eine optimale Ausbildung der Teigstruktur. Das Ergebnis sind luftig-leichte und aromatische Backwaren, die deine Gäste begeistern werden.
Unser Sortiment umfasst verschiedene Arten von Backmalz, die perfekt auf die jeweiligen Anforderungen abgestimmt sind. Dazu gehören beispielsweise:
- Gerstenmalz: Dieses Backmalz eignet sich hervorragend für die Herstellung von Brot und Brötchen. Es verleiht den Teigen eine angenehme Süße und sorgt für eine schöne Kruste.
- Weizenmalz: Weizenmalz lässt die Teige besonders gut aufgehen und verleiht ihnen ein mildes, leicht süßliches Aroma.
- Roggenmalz: Roggenmalz wird vor allem für die Herstellung von Roggenbrot verwendet. Es gibt dem Teig eine würzige Note und sorgt für eine schöne Bräunung der Kruste.
- Maische-Malz: Dieses Backmalz wird häufig bei der Herstellung von Bier verwendet. Es unterstützt die Gärung und verleiht dem Bier eine besondere Geschmacksnote.
Qualität und Nachhaltigkeit stehen bei uns an erster Stelle
Bei agrarzone.de legen wir großen Wert auf die Qualität und Nachhaltigkeit unserer Produkte. Daher findest du bei uns nur Backmalze, die aus ausgewählten, hochwertigen Zutaten hergestellt werden. Unsere Lieferanten stehen für beste Qualität und produzieren ihre Backmalze umweltfreundlich und ressourcenschonend.
Um sicherzustellen, dass du stets die passenden Backmalze findest, bieten wir dir eine große Auswahl an verschiedenen Herstellern und Produkten. So kannst du ganz nach deinen individuellen Vorlieben und Anforderungen auswählen. Unsere detaillierten Produktbeschreibungen helfen dir bei der Auswahl und informieren dich über die besonderen Eigenschaften der einzelnen Backmalze.
Kaufen bei agrarzone.de – Dein Rundum-sorglos-Paket
Wenn du Backmalze für deine Backkreationen kaufen möchtest, bist du bei uns genau richtig. Wir bieten dir nicht nur hochwertige Produkte, sondern auch einen erstklassigen Service. Bei Fragen stehen wir dir jederzeit gerne zur Verfügung und beraten dich kompetent und freundlich.
Deine Bestellung wird schnell und zuverlässig bearbeitet, damit du deine Backmalze schnellstmöglich in den Händen halten kannst. Unsere Versandpartner sind zuverlässig und stellen sicher, dass deine Ware sicher bei dir ankommt. Und sollte doch einmal etwas nicht zu deiner Zufriedenheit sein, ist unser Kundensupport für dich da und steht dir mit Rat und Tat zur Seite.
FAQs zur Kategorie Backmalz
1. Welche Vorteile bietet Backmalz für die Herstellung von Brot und Brötchen?
Backmalz verbessert die Teigstruktur und sorgt für eine optimale Ausbildung von Volumen und Kruste. Außerdem verleiht es den Backwaren eine angenehme Süße und ein intensiveres Aroma.
2. Welches Backmalz eignet sich am besten für die Herstellung von Bier?
Maische-Malz eignet sich besonders gut für die Herstellung von Bier. Es unterstützt die Gärung und verleiht dem Bier eine besondere Geschmacksnote.
3. Wie lagere ich Backmalz am besten?
Backmalz sollte kühl, trocken und luftdicht verschlossen gelagert werden, um die Qualität und Haltbarkeit zu gewährleisten. Am besten bewahrt man es in einem verschließbaren Behälter oder in der Originalverpackung auf.
4. Kann ich Backmalz auch für andere Backwaren verwenden?
Ja, Backmalz kann für eine Vielzahl von Backwaren verwendet werden, wie zum Beispiel Kuchen, Kekse oder Pizza. Es sorgt auch hier für eine verbesserte Teigstruktur und ein intensiveres Aroma.
5. Sind die Backmalze bei agrarzone.de nachhaltig produziert?
Ja, bei agrarzone.de findest du nur Backmalze, die aus ausgewählten, hochwertigen Zutaten hergestellt werden und umweltfreundlich sowie ressourcenschonend produziert werden.