Käseformen: Vom Portionsbecher bis zum großen Hartkäselaib
Erst die Form macht aus Bruch einen Laib und lässt dabei die Molke ab. Perforierte Formen aus lebensmittelechtem Kunststoff.
Milky Käseform Kreisform mit Deckel, robuster Kunststoff für die Käseherstellung, Ø 82mm Abonnement
Regulärer Preis: € 15,99
Milky Käseform rund mit Boden und Deckel, Ø 200 mm, für Hartkäse Abonnement
Regulärer Preis: € 32,50
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Milky Käseform Kreisform Ø 110 mm, 4 Stück, ohne Deckel Abonnement
Verkaufspreis: € 30,00 Regulärer Preis: € 31,00 (3.23% gespart)
Milky Käseform Pyramide aus Kunststoff, 5 Stück im Set, für Frischkäse Abonnement
Regulärer Preis: € 21,50
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Milky Käseform Herzform, 5 Stück, für Frisch- und Weichkäse Abonnement
Verkaufspreis: € 28,00 Regulärer Preis: € 28,50 (1.75% gespart)
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Milky Käseform Korbform, Kunststoff, rund-konisch, lebensmittelecht, groß Abonnement
Verkaufspreis: € 13,90 Regulärer Preis: € 16,50 (15.76% gespart)
Milky Baby Gouda Käseform mit Deckel, 400g für Gouda & Hartkäse (3 Stück) Abonnement
Regulärer Preis: € 43,90
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Milky Käseform Becher für Käseproduktion, rund-konisch, 70 cl Abonnement
Verkaufspreis: € 24,40 Regulärer Preis: € 24,50 (0.41% gespart)
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Milky Käseform Kreisform klein, Ø 70/65 mm (10 Stück) Abonnement
Verkaufspreis: € 40,35 Regulärer Preis: € 44,50 (9.33% gespart)
Käseformen: Format, Abtropfen und Oberfläche
Sobald der Bruch fertig geschnitten ist, kommt er in die Form. Die legt zwei Dinge fest: wie dein Laib aussieht und wie gut die restliche Molke abfließen kann. Deshalb sind die Formen von Milky rundum perforiert, aus lebensmittelechtem Kunststoff und schnell zu reinigen. Die Bandbreite reicht vom kleinen Portionsbecher bis zum Hartkäselaib mit 200 mm.
Kleine Portionen, große Laibe und Sonderformen
Für Frischkäse in Einzelportionen eignen sich die kleinen Kreisformen mit 70 und 65 mm im Zehnerpack, außerdem rund-konische Becher, Kreisformen mit 110 mm im Viererpack und ein Herzform-Set mit fünf Stück. Brauchst du mehr Volumen, nimmst du die Kreisform mit Boden in 190 und 180 mm im Dreierpack oder die runde Hartkäseform mit Boden und Deckel und 200 mm Durchmesser. Wer Abwechslung auf der Käseplatte will, findet die Pyramide und die Korbform mit ihrem geflochtenen Abdruck jeweils im Fünferset sowie die rechteckig-konische Briquet-Form. Für kleine Gouda-Laibe mit 400 Gramm gibt es eine eigene Form mit Deckel im Dreierpack, und Deckel mit 190 mm bekommst du auch einzeln nach.
Warum der Deckel den Unterschied macht
Ein Deckel dient nicht dem Abdecken, sondern dem Druck. Er läuft im Rand der Form mit und überträgt das Gewicht aus der Presse gleichmäßig auf die Käsemasse, sodass die Oberfläche geschlossen bleibt und der Laib nicht ausfranst. Formen ohne Deckel sind dagegen für Sorten gedacht, die allein durch ihr Eigengewicht abtropfen. Wenn du dich erst herantasten willst, ist die Vorteilspackung mit 13 Formen und Abtropfmatten die günstigste Art, mehrere Formate auszuprobieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie groß muss die Form für zehn Liter Milch sein?
Aus zehn Litern wird grob ein Kilo Käse. Dafür passt eine Form mit ungefähr 190 bis 200 mm Durchmesser gut.
Muss ich die Form mit Tuch auslegen?
Bei feinem Bruch und Weichkäse lohnt es sich, weil die Oberfläche glatter wird. Bei grobem Bruch kannst du es weglassen.
Was ist beim Reinigen wichtig?
Gleich nach dem Gebrauch heiß spülen, damit die Perforation frei bleibt, danach vollständig trocknen und offen aufbewahren.
Käseformen in allen Größen
Wie dein Käse am Ende aussieht und wie sauber er abtropft, entscheidet sich in der Form. Alle Modelle sind rundum perforiert, aus lebensmittelechtem Kunststoff und leicht sauber zu halten. Kleine Portionen und Frischkäse gelingen in den Kreisformen mit 70 und 65 mm im Zehnerpack, in rund-konischen Bechern, in Kreisformen mit 110 mm im Viererpack oder im Herzform-Set zu fünf Stück. Für größere Laibe stehen die Kreisform mit Boden in 190 und 180 mm sowie die runde Hartkäseform mit Boden und Deckel und 200 mm Durchmesser bereit. Abwechslung bringen Pyramide und Korbform im Fünferset, die rechteckig-konische Briquet-Form und die Baby-Gouda-Form für 400 Gramm mit Deckel. Einzelne Deckel mit 190 mm gibt es nach, und die Vorteilspackung bündelt 13 Formen samt Abtropfmatten.