Hochwertige Starterkulturen – Joghurt & Kefir einfach selber machen

Starterkulturen – Qualität, die man schmeckt

Warum Industrie-Ware kaufen, wenn das Gute so nah liegt? Mit unseren Starterkulturen veredelst Du Deine Milch zu hochwertigem Joghurt und Kefir. Die Marke Milky steht dabei für professionelle Standards, die auch im kleinen Rahmen perfekt funktionieren. Du bestimmst, was reinkommt: Beste Milch und lebende Kulturen – sonst nichts.

Joghurtkulturen für jeden Geschmack

Ob stichfest oder cremig-mild: Mit unseren Kulturen gelingt Dir Joghurt genau so, wie Du es magst. Die Fitness-Variante ist besonders beliebt für gesundheitsbewusste Genießer, da sie sehr mild säuert. Die Anwendung ist denkbar einfach und funktioniert mit Kuhmilch ebenso gut wie mit Schaf- oder Ziegenmilch.

Kefir: Vitalität aus dem Glas

Kefir ist ein echtes Power-Getränk für die Verdauung. Mit unserer Kefirkultur gelingt Dir die Fermentation sicher und hygienisch. Das Ergebnis ist ein erfrischendes, leicht prickelndes Getränk, das sich hervorragend im Hofladen verkaufen oder selbst genießen lässt.

Häufige Fragen

Wie lange ist das Joghurt haltbar?

Bei sauberer Arbeitsweise und Lagerung im Kühlschrank hält sich selbstgemachtes Naturjoghurt ca. 1 bis 2 Wochen. Fruchtzusätze sollten erst kurz vor dem Verzehr untergerührt werden.

Warum ist die Temperatur so wichtig?

Die Joghurtbakterien arbeiten am besten bei ca. 42 °C. Ist es zu kalt, wird das Joghurt nicht fest; ist es zu heiß, sterben die Kulturen ab. Ein Pasteurisator oder Wärmeschrank hilft, die Temperatur zu halten.

Kann ich H-Milch verwenden?

Ja, H-Milch kann direkt ohne vorheriges Erhitzen verwendet werden (nur auf 40 °C anwärmen). Für den besten Geschmack und Inhaltsstoffe empfehlen wir jedoch frische, pasteurisierte Milch.