10x 1kg Haberfellner Weizenmehl Typ 405 (DE) 480 (AT) universal
Haberfellner Weizenmehl Type 405 / W 480 universal Beliebtes Haushaltsmehl, das für alle Koch- und Backrezepte verwendet werden kann. Das Haberfellner Weizenmehl Type 405 (nach Typisierung Deutschland) / W 480 (nach Typsierung Österreich) universal zählt zu den Klassikern der Haushaltsmehle und Kuchenmehle. Das Weizenmehl kann für jedes Rezept eingesetzt werden, wo man sich nicht sicher ist, welches Mehl - ob glatt oder griffig - verwendet wird. Für das Weizenmehl wird nur österreichischer Weizen verwendet. Der Weizen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Das Weizennmehl Type 405 / W 480 universal ist ideal für die Herstellung von Feingebäck, Kuchen, Torten, Kekse, zum Soßenbinden und für sämtliche Teige geeignet. Weizenmehl Type 405 / W 480 universal im Überblick: Für alle Rezepte geeignet 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Type 405 (nach Typisierung Deutschland) Type W 480 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Ideales Mehl für helle feinporige Backwaren Beliebtestes Haushaltsmehl Gute Backeigenschaften Längere Haltbarkeit als dunkeles Mehl Mineralstoffgehalt 0,40g / 100g Verwendung: Klassisches Haushaltsmehl, welches sich für die Verwendung in allen Rezepten eignet. Ideales Mehl für Kuchen, feine Backwaren, Weissbrot, zum Binden von Soßen und für Teige wie Brand-, Biskuit-, Germ- oder Mürbeteige. Tipp: Möchten Sie Ihre Backware gesünder und mit einem höheren Nährstoffgehalt zubereiten und dennoch nicht auf die lockere und feinporige Backeigenschaft des Weizenmehl Type 405 / W 480 universal verzichten, so mischen Sie das Mehl mit einem Mehl einer höheren Typenzahl wie z.B. Weizenmehl Type 500 / W 700 oder Roggenmehl Type 997 / R 960. Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern.Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 10x 1 kg Haberfellner Weizenmehl Type 405 / W 480 universal
Inhalt: 10 kg (€ 2,50* / 1 kg)
€ 24,99*
Leimüller Weizenmehl Type 1050 / W1600
Leimüller Weizenmehl Type 1050 / W 1600 Das Leimüller Weizenmehl 1050 / 1600 ist vor allem für Mischbrote und zum Kekse backen geeignet. Dieses Weizenmehl mit dem Type 1050 (nach Typisierung Deutschland) bzw. Type W1600 (nach Typisierung Österreich) ist gröber vermahlen und beinhaltet einen Mineralstoffgehalt von 0,91 bis 1,2 g pr 100 Gramm. Die dunklere Farbe kommt daher, dass nicht alles von der äußeren Schicht entfernt wurde und so ein großer Teil des Mineralstoffgehalts erhalten geblieben ist. Vermischt mit einen Mehl mit einer geringeren Typisierung ist das Mehl besonders zur Herstellung von Mischbroten geeignet. Leimüller Weizenmehl Type 1050 / W 1600 im Überblick: Ideal als Brotmehl oder Backmehl 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Strengstens pestizidkonntrolliert Bäckereiqualität Type 1050 (nach Typisierung Deutschland) Type W1600 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Deutlich gehaltvoller als Standard-Weizenmehl Type 405 Mineralstoffgehalt 0,91g / 100g Verwendung: Ideal als Brotmehl zum Backen von Graubrot oder Mischbrot, sowie als Backmehl frür pikante Kuchen oder Quiches. Tipp: Um die Klebkraft zu verstärken, können Sie das Mehl mit einer niedrigeren Typisierung mischen. Lagerung: Hygienisch, kühl und trocken lagern. Inhalt: 5 kg 25 kg
Inhalt: 5 kg (€ 3,20* / 1 kg)
Ab € 15,99*
Leimüller Weizenmehl Type 550 / W700 / glatt
Leimüller Weizenmehl Type 550 / W 700 / glatt Das Leimüller Weizenmehl ist vor allem zur Brotherstellung besonders geeignet! Das Leimüller Weizenmehl Type 550 (Typisierung Deutschland) bzw. W 700 (Typisierung Österreich) ist fein sehr gekörnt und vor allem zur Brotherstellung besonders geeignet. Das Mehl der Leimüller Mühle ist garantiert gentechnikfrei und strengstens pestizid-geprüft und wird aus österreichischen Getreide hergestellt. Leimüller Weizenmehl glatt im Überblick: Ideal zum Brotbacken 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Strengstens pestizidkontrolliert Bäckereiqualität Type 550 (nach Typisierung Deutschland) Type W700 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Etwas dunkler als Standard-Weizenmehl Type 405 Mineralstoffgehalt 0,55g / 100g Verwendung: Ideal für feinporige Teige mit sehr guten Backeigenschaften. Durch die höhere Griffigkeit nimmet es beim Aufgehen des Teiges Flüssigkeit langsamer auf und der Teig bleibt somit stabiler. Ideal zum Brotbacken! Tipp: Für Hobbybäcker empfehlen wir Type 405 und 550 miteinander zu vermischen. Lagerung: Hygienisch, kühl und trocken lagern. Inhalt: 5 kg 25 kg
Inhalt: 5 kg (€ 3,20* / 1 kg)
Ab € 15,99*
Leimüller Roggenmehl Type 1150 / 960
Leimüller Roggenmehl Type 1150 (DE) / 960 (AT) Ideal zum Brotbacken, da eine hohe Gärfähigkeit des Teiges ermöglicht wird. Für das Leimüller Roggenmehl Type 1150 / 960 der Leimüller Mühle wird nur österreichischer Roggen verwendet. Der Roggen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Das Roggenmehl eignet sich vor allem für Lebkuchen, herzhaftes Gebäck und Brot. Der Anteil an Mineralstoffen liegt bei diesem Roggenmehl bei ca. 21%. Leimüller Roggenmehl Type 1150 / 960 im Überblick: 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert Gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens Pestizid-kontrolliert Type 1150 (nach Typisierung Deutschland) Type 960 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Gehaltvoller als Weizenmehl Mineralstoffgehalt 0,91g / 100g Verwendung: Ideal als Mehl für das klassische Roggenmischbrot. Tipp: Um die Klebkraft zu verstärken, können Sie das Mehl mit einer niedrigeren Typisierung mischen. So wird die Lockerheit und Elastizität des Backwerks garantiert. Lagerung: Hygienisch, kühl und trocken lagern. Inhalt: 5 kg 25 kg
Inhalt: 5 kg (€ 2,60* / 1 kg)
Ab € 12,99*
Leimüller Roggenmehl Type 997 / 960 normal
Leimüller Roggenmehl Type 997 / R 960 / normal Ideal zum Brotbacken, da eine hohe Gärfähigkeit des Teiges ermöglicht wird. Für das Roggenmehl Type 997 / R960 der Leimüller Mühle wird nur österreichischer Roggen verwendet. Der Roggen ist garantiert Gentechnikfrei und wird strengstens Pestizid-kontrolliert. Das Roggenmehl eignet sich vor allem für Lebkuchen, herzhaftes Gebäck und Brot. Der Anteil an Mineralstoffen liegt bei diesem Roggenmehl bei ca. 21%. Leimüller Roggenmehl Type 997 / R 960 im Überblick: 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert Gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens Pestizid-kontrolliert Type 997 (nach Typisierung Deutschland) Type R960 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Gehaltvoller als Weizenmehl Mineralstoffgehalt 0,91g / 100g Verwendung: Ideal als Mehl für das klassische Roggenmischbrot. Tipp: Um die Klebkraft zu verstärken, können Sie das Mehl mit einer niedrigeren Typisierung mischen. So wird die Lockerheit und Elastizität des Backwerks garantiert. Lagerung: Hygienisch, kühl und trocken lagern. Inhalt: 5 kg 25 kg
Inhalt: 5 kg (€ 3,20* / 1 kg)
Ab € 15,99*
Haberfellner Roggenmehl Type 997 (DE) / 960 (AT)
Haberfellner Roggenmehl Type 997 / R 960 Klassisches Haushaltsmehl für Brot, Lebkuchen, herzhaftes Gebäck und würzige Speisen. Für das Haberfellner Roggenmehl Type 997 (nach Typisierung Deutschland) / R 960 (nach Typisierung Österreich) wird ausschließlich österreichischer Roggen schonend und fachgerecht zu Roggenmehl vermahlen. Das Roggenmehl Type 997 / R 960 ist ein gesundes und beliebtes Brotmehl für die Zubereitung von kräftigen Roggenbrötchen, Mischbroten, Lebkuchen, würzigen Speisen und herzhaftem Gebäck. Der Roggen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Haberfellner Roggenmehl Type 997 / R 960 im Überblick: Für dunkeles Brot, herzhaftes Gebäck und Lebkuchen 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Type 997 (nach Typisierung Deutschland) Type R960 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien Beliebtes Mehl zum Brotbacken Aromatisch, sättigend und gesund Gute Backeigenschaften Mit anderen Mehlsorten kombinierbar Mineralstoffgehalt ca. 0,91g / 100g Verwendung: Das Roggenmehl Type 997 / R 960 eignet sich besonders gut zum Brotbacken und für die Zubereitung von herzhaftem Spezialgebäck, Lebkuchen und für die Herstellung von würzigen Speisen wie z.B. vollwertigen Roggenpfannkuchen oder einer würzigen Quiche. Roggen zählt nicht nur zu den ältesten Getreidearten, sondern leistet dank seinen wertvollen Bestandteilen wie hochwertigem Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine, einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit und Ernährung. Tipp: Gemischt oder pur, das Haberfellner Roggenmehl Type 997 / R 960 lässt sich wunderbar mit anderen Mehlsorten wie z.B. dem Haberfellner Bio Weizenvollkornmehl oder dem Haberfellner Weizenmehl Type 405 / W 480 mischen und damit allerlei verschiedene Brot- und Gebäckrezepte zaubern! Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 1 kg 5 kg 25 kg
Ab € 2,99*
Haberfellner Weizenmehl Type 405 / W480 universal
Haberfellner Weizenmehl Type 405 / W 480 universal Beliebtes Haushaltsmehl, das für alle Koch- und Backrezepte verwendet werden kann. Das Haberfellner Weizenmehl Type 405 (nach Typisierung Deutschland) / W 480 (nach Typsierung Österreich) universal zählt zu den Klassikern der Haushaltsmehle und Kuchenmehle. Das Weizenmehl kann für jedes Rezept eingesetzt werden, wo man sich nicht sicher ist, welches Mehl - ob glatt oder griffig - verwendet wird. Für das Weizenmehl wird nur österreichischer Weizen verwendet. Der Weizen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Das Weizennmehl Type 405 / W 480 universal ist ideal für die Herstellung von Feingebäck, Kuchen, Torten, Kekse, zum Soßenbinden und für sämtliche Teige geeignet. Weizenmehl Type 405 / W 480 universal im Überblick: Für alle Rezepte geeignet 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Type 405 (nach Typisierung Deutschland) Type W 480 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Ideales Mehl für helle feinporige Backwaren Beliebtestes Haushaltsmehl Gute Backeigenschaften Längere Haltbarkeit als dunkeles Mehl Mineralstoffgehalt 0,40g / 100g Verwendung: Klassisches Haushaltsmehl, welches sich für die Verwendung in allen Rezepten eignet. Ideales Mehl für Kuchen, feine Backwaren, Weissbrot, zum Binden von Soßen und für Teige wie Brand-, Biskuit-, Germ- oder Mürbeteige. Tipp: Möchten Sie Ihre Backware gesünder und mit einem höheren Nährstoffgehalt zubereiten und dennoch nicht auf die lockere und feinporige Backeigenschaft des Weizenmehl Type 405 / W 480 universal verzichten, so mischen Sie das Mehl mit einem Mehl einer höheren Typenzahl wie z.B. Weizenmehl Type 500 / W 700 oder Roggenmehl Type 997 / R 960. Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern.Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 1 kg5 kg25 kg
Ab € 2,99*
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Haberfellner Dinkelmehl Type 630 (DE) 700 (AT) glatt
Haberfellner Dinkelmehl Type 630 / 700 glatt Beliebtes Haushaltsmehl, das für viele aromatische Koch- und Backrezepte geeignet ist. Das Haberfellner Dinkelmehl Type 630 (nach Typisierung in Deutschland) / 700 (nach Typisierung in Österreich) glatt zählt zu den Klassikern der Haushaltsmehle und Kuchenmehle und kann bei fast allen herkömmlichen Back- und Kochrezepten anstelle von Weizenmehl verwendet werden. Ob Feingebäck, Kuchen, Torten, Nudeln, Knödeln oder nussige Brotlaibe - Dinkelmehl ist ein wahrer Alleskönner in der Küche! Für das Dinkelmehl wird nur bester österreichischer Dinkel vermahlen. Der Dinkel ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Überblick: Für fast alle Rezepte geeignet Alternative für Weizenmehl 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Type 630 (nach Typisierung Deutschland) Type 700 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Ideales Mehl für Brot, Nudeln, Torten und Kuchen Nussiger aromatischer Geschmack Beliebtes Haushaltsmehl Gute Backeigenschaften Längere Haltbarkeit als dunkeles Mehl Verwendung: Das Dinkelmehl eignet sich für eine Vielzahl von schmackhaften Koch- und Backrezepten. Besonders in der Zubereitung feiner Mehlspeisen, wie beispielsweise Torten und Kuchen aus Biskuit-, Sandmasse oder Germteig verleiht das Dinkelmehl Type 630 / W 700 glatt den Backwerken ein feines nussiges Aroma. Auch für die Herstellung von Keksen, Waffeln, Palatschinken, Strudel, deftigen Knödeln und Nudeln eignet sich das mehlige "Backwunder". Tipp: Dinkelmehl kann grundsätzlich bei allen herkömmlichen Backrezepten verwendet werden. Der Teig aus Dinkelmehl benötigt etwas mehr Zeit zum Ruhen als Teig aus herkömmlichem Weizenmehl. Es empfiehlt sich ca. 5 % mehr an Flüssigkeit dem Teig beizufügen, da der Teig aus Dinkelmehl eine größere Quellfähigkeit aufweist. Besonders schmackhaft wird die Koch- oder Backware aus Dinkelmehl, wenn anstelle von Wasser Milch im Teig verarbeitet wird. Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 1 kg 5 kg 25 kg
Ab € 3,99*
Haberfellner Weizenmehl Type 405 / W480 glatt
Haberfellner Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt Ideal für die Zubereitung aller Teige, die nicht quellen oder ruhen müssen. Ob zum Kochen oder Backen, für Torten, Kuchen oder andere feine Mehlspeisen: Mit dem Weizenmehl Type 405 (nach Typisierung Deutschland) / W 480 (nach Typisierung Österreich) glatt gelingen im Handumdrehen feine Backwaren und Mehlspeisen aus Backpulverteig, Germteig, Brandteig und Biskuit- oder Sandmasse. Durch die feine Körnung verbindet sich das Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt schneller mit den anderen Zutaten als griffiges Mehl. Für das Weizenmehl wird nur österreichischer Weizen verwendet. Der Weizen wird strengstens pestizidkontrolliert und ist garantiert gentechnikfrei. Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt im Überblick: Für alle Teige, die nicht quellen oder rasten müssen 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Type 405 (nach Typisierung Deutschland) Type W 480 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Besonders fein vermahlenes Mehl Ideales Mehl für helles Feingebäck Beliebtes Haushaltsmehl Gute Backeigenschaften Längere Haltbarkeit als dunkeles Mehl Mineralstoffgehalt ca. 0,40g / 100g Verwendung: Das Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt ist in der Koch- und Backküche vielseitig einsetzbar. Das Weizenmehl eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Feingebäck aus Backpulverteig, Germteig, Brandteig, Sand- oder Biskuitmasse. Auch zum Soßenbinden, für Strudel, Palatschinken oder Kekse ist das Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt hervorragend im Einsatz. Tipp: Den Unterschied zwischen griffigem und glattem Mehl erkennt man, in dem man das Mehl zwischen Daumen und Zeigefinger verreibt. Glattes Mehl fühlt sich feiner an als griffiges Mehl und wird in allen Koch- und Backrezepten verwendet, wo der Teig nicht quellen muss. Durch die besonders feine Körnung verbindet sich glattes Mehl unter Hitze schneller mit den restlichen Zutaten als griffiges Mehl. Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern.Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 1 kg5 kg25 kg
Ab € 10,99*
Bio Roggenmehl Type 997 / 960 25 kg
Bio Roggenmehl Type 997 / R 960 Klassisches Haushaltsmehl für Brot, Lebkuchen, herzhaftes Gebäck und würzige Speisen.Das Bio Roggenmehl Type 997 (nach Typisierung Deutschland) / R 960 (nach Typisierung Österreich) hat höchste Bio-Qualität, das durch das Bio-Gütesiegel und das AMA-Biosiegel gewährleistet wird. In der traditionellen Premium Biomühle in St. Martin im Innkreis wird 100% österreichischer Roggen schonend und fachgerecht zu Biomehl vermahlen. Das Bio Roggenmehl eignet sich für die Zubereitung von Roggenbrote, Mischbrote, Lebkuchen, würzige Speisen und herzhaftem Gebäck. Der Roggen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Roggenmehl Type 997 / R 960 im Überblick: Für dunkeles Brot, herzhaftes Gebäck und Lebkuchen AMA Biosiegel, Bio-Gütesiegel Nachvollziehbare Herkunft bis zum Landwirt 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Type 997 (nach Typisierung Deutschland) Type R960 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien Beliebtes Mehl zum Brotbacken Aromatisch, sättigend und gesund Gute Backeigenschaften Mit anderen Mehlsorten kombinierbar Verwendung: Das Bio Roggenmehl Type 997 / R 960 eignet sich besonders gut zum Brotbacken und für die Zubereitung von herzhaftem Spezialgebäck, Lebkuchen und für die Herstellung von würzigen Speisen wie z.B. vollwertigen Roggenpfannkuchen oder einer würzigen Quiche. Roggen zählt nicht nur zu den ältesten Getreidearten, sondern leistet dank seinen wertvollen Bestandteilen wie hochwertigem Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine, einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit und Ernährung. Tipp: Gemischt oder pur, das Bio Roggenmehl Type 997 / R 960 lässt sich wunderbar mit anderen Mehlsorten wie z.B. dem Bio Weizenvollkornmehl oder dem Bio Roggenvollkornmehl mischen und damit allerlei verschiedene Brot- und Gebäckrezepte zaubern! Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 25 kg
Inhalt: 25 kg (€ 1,80* / 1 kg)
€ 44,99*
10x 1kg Haberfellner Roggenmehl Type 997 (DE) / 960 (AT)
Haberfellner Roggenmehl Type 997 / R 960 Klassisches Haushaltsmehl für Brot, Lebkuchen, herzhaftes Gebäck und würzige Speisen. Für das Haberfellner Roggenmehl Type 997 (nach Typisierung Deutschland) / R 960 (nach Typisierung Österreich) wird ausschließlich österreichischer Roggen schonend und fachgerecht zu Roggenmehl vermahlen. Das Roggenmehl Type 997 / R 960 ist ein gesundes und beliebtes Brotmehl für die Zubereitung von kräftigen Roggenbrötchen, Mischbroten, Lebkuchen, würzigen Speisen und herzhaftem Gebäck. Der Roggen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Haberfellner Roggenmehl Type 997 / R 960 im Überblick: Für dunkeles Brot, herzhaftes Gebäck und Lebkuchen 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Type 997 (nach Typisierung Deutschland) Type R960 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien Beliebtes Mehl zum Brotbacken Aromatisch, sättigend und gesund Gute Backeigenschaften Mit anderen Mehlsorten kombinierbar Mineralstoffgehalt ca. 0,91g / 100g Verwendung: Das Roggenmehl Type 997 / R 960 eignet sich besonders gut zum Brotbacken und für die Zubereitung von herzhaftem Spezialgebäck, Lebkuchen und für die Herstellung von würzigen Speisen wie z.B. vollwertigen Roggenpfannkuchen oder einer würzigen Quiche. Roggen zählt nicht nur zu den ältesten Getreidearten, sondern leistet dank seinen wertvollen Bestandteilen wie hochwertigem Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine, einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit und Ernährung. Tipp: Gemischt oder pur, das Haberfellner Roggenmehl Type 997 / R 960 lässt sich wunderbar mit anderen Mehlsorten wie z.B. dem Haberfellner Bio Weizenvollkornmehl oder dem Haberfellner Weizenmehl Type 405 / W 480 mischen und damit allerlei verschiedene Brot- und Gebäckrezepte zaubern! Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 1 kg 5 kg 25 kg
Inhalt: 10 kg (€ 2,50* / 1 kg)
€ 24,99*
Haberfellner Weizenmehl Type 550 / W700 optimal
Haberfellner Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal Gehaltvolles feines Weizenmehl zum Backen, Kochen, für Teige und zum Soßenbinden. Das Haberfellner Weizenmehl Type 550 (Typisierung Deutschland) / W 700 (Typisierung Österreich) optimal ist sehr fein gekörnt und wird in der Koch- und Backküche gerne für die Zubereitung von schmackhaftem Brot, Kuchen sowie für Nudel-, Hefe- und Strudelteig verwendet. Dieses Backmehl eignet sich auch besonders gut für die Herstellung von Hefeteigbackwaren und zum Binden von Soßen. Das Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal hat einen höheren Mineralstoffgehalt als das Weizenmehl Type 405 / W 480 und ist daher auch etwas dunkler. Für das Weizenmehl wird nur österreichischer Weizen verwendet. Der Weizen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Haberfellner Weizenmehl 550 / W 700 optimal im Überblick: Ideal zum Backen, Kochen, für Teige und Soßen 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Strengstens pestizidkontrolliert Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Type 550 (nach Typisierung Deutschland) Type W700 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Beliebtes Haushaltsmehl Höherer Nährstoffgehalt als reines Weissmehl Gute Backeigenschaften Etwas dunkler als das Standard-Weizenmehl Type 405 / W 480 Mineralstoffgehalt 0,55g / 100g Verwendung: Das Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal ist das ideale Backmehl für die Zubereitung von feinen Mehlspeisen aus Backpulverteig, Germteig und Biskuitteig, Brand- oder Sandmasse und für viele weitere Koch- und Backrezepte wie Knödel, Kekse, Palatschinken oder Strudel. Auch feste vollwertige Nudelteige gelingen damit im Handumdrehen! Durch die feine Körnung verbindet sich das Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal schneller mit den übrigen Zutaten als reines Weissmehl und wird somit auch gerne zum Soßenbinden verwendet. Auch leckere Hefeteigbackwaren wie z.B. Krapfen gelingen mit dem Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal besonders gut. Tipp: Das Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal kann grundsätzlich bei allen Koch- und Backrezepten, die Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt anführen, verwendet werden. Besonders lecker schmecken Brotrezepte, wenn man das Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal mit anderen Mehlsorten mischt wie z.B. mit dem Haberfellner Bio Weizenvollkornmehl oder Haberfellner Roggenmehl Type 997 / R 960. Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 1 kg5 kg25 kg
Ab € 2,99*
Haberfellner Weizenmehl Type 1050 / W1600 25 kg
Haberfellner Weizenmehl Type 1050 / W 1600 Gesundes Weizenbrotmehl für dunkele Brote, Mischbrote und für pikante Gebäckspezialitäten. Das Haberfellner Weizenmehl Type 1050 (Typisierung Deutschland) / W 1600 (Typisierung Österreich) ist besonders reich an Mineralstoffen und Vitaminen und besitzt hervorragende Backeigenschaften zur Herstellung veschiedenster Backwaren und Speisen: Mehrwertbrote und Brötchen, Süßgebäck und Salzgebäck oder auch herzhafte pikante Speisen. Das Weizenmehl Type 1050 / W 1600 kann man auch wunderbar mit anderen Mehlsorten mischen wie z.B. mit dem Haberfellner Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt oder dem Haberfellner Roggenmehl Type 997 / R 960. Für das Weizenmehl wird nur österreichischer Weizen verwendet. Der Weizen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Haberfellner Weizenmehl Type 1050 / W 1600 im Überblick: Ideal zum Backen von Brot, Mischbrot und pikantem Gebäck 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Weizen Garantiert gentechnikfrei Strengstens pestizidkonntrolliert Bäckereiqualität Type 1050 (nach Typisierung Deutschland) Type W1600 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Höherer Nährstoffgehalt als reines Weissmehl Beliebtes Mehl zum Brotbacken Gute Backeigenschaften Ausmahlungsgrad ca. 82 - 85 % Mineralstoffgehalt 0,91g / 100g Verwendung: Mit dem Weizenmehl Type 1050 / W 1600 lassen sich wunderbar allerlei Brotköstlichkeiten und pikante Gebäckspezialitäten backen. Aufgrund der besonders guten Backeigenschaften ist das Weizenmehl Type 1050 / W 1600 ein beliebtes Haushaltsmehl für die Zubereitung von Mischbroten, Graubroten, gehaltvollen Weizenbrötchen oder pikanten Quiches und Kuchen. Tipp: Anstelle dem klassischen Haushaltsmehl Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt kann bei allen Brotrezepten das Weizenmehl Type 1050 / W 1600 verwendet werden. Dadurch wird das Brot und Gebäck noch aromatischer und bekommt durch die dunkele Kruste den typischen Brotcharakter. Das Weizenmehl Type 1050 / W 1600 kann man auch wunderbar mit anderen Mehlsorten mischen wie z.B. Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt oder Roggenmehl Type 997 / R 960. Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 25 kg
Inhalt: 25 kg (€ 1,51* / 1 kg)
Ab € 37,79*
Bio Weizenmehl Type 550 / W700 25 kg
Bio Weizenmehl Type 550 / W 700 Wertvolles feines Weizenmehl für viele Back- und Kochrezepte, für Teige und zum Soßenbinden. Das Bio Weizenmehl Type 550 (Typisierung Deutschland) / W 700 (Typisierung Österreich) hat höchste Bio-Qualität, das durch das Bio-Gütesiegel und das AMA-Biosiegel gewährleistet wird. In der traditionellen Premium Biomühle in St. Martin im Innkreis wird 100% österreichischer Weizen schonend und fachgerecht zu Biomehl vermahlen. Durch seine sehr feine Körnung wird das Bio Weizenmehl Type 550 / W 700 in der Koch- und Backküche gerne für die Zubereitung von schmackhaftem Brot, Kuchen sowie für Nudel-, Hefe- und Strudelteig verwendet. Dieses Backmehl eignet sich auch besonders gut für die Herstellung von Hefeteigbackwaren und zum Binden von Soßen. Das Bio Weizenmehl Type 550 / W 700 hat einen höheren Mineralstoffgehalt als das Weizenmehl Type 405 / W 480 und ist daher auch etwas dunkler. Der Weizen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Bio Weizenmehl Type 550 / W 700 im Überblick: Ideal zum Backen, Kochen, für Teige und Soßen AMA Biosiegel, Bio-Gütesiegel Nachvollziehbare Herkunft bis zum Landwirt 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Type 550 (nach Typisierung Deutschland) Type W 700 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Beliebtes Haushaltsmehl Höherer Nährstoffgehalt als reines Weissmehl Gute Backeigenschaften Etwas dunkler als das Standard-Weizenmehl Type 405 / W 480 Mineralstoffgehalt 0,55g / 100g Proteingehalt: 13,0g/100g Verwendung: Das Bio Weizenmehl Type 550 / W 700 ist das ideale Backmehl für die Zubereitung von feinen Mehlspeisen aus Backpulverteig, Germteig und Biskuitteig, Brand- oder Sandmasse und für viele weitere Koch- und Backrezepte wie Knödel, Kekse, Palatschinken oder Strudel. Auch feste vollwertige Nudelteige gelingen damit im Handumdrehen! Durch die feine Körnung verbindet sich das Bio Weizenmehl Type 550 / W 700 schneller mit den übrigen Zutaten als reines Weissmehl und wird somit auch gerne zum Soßenbinden verwendet. Auch leckere Hefeteigbackwaren wie z.B. Krapfen schmecken mit dem Bio Weizenmehl Type 550 / W 700 besonders gut. Tipp: Das Bio Weizenmehl Type 550 / W 700 kann grundsätzlich bei allen Koch- und Backrezepten, die Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt anführen, verwendet werden. Besonders lecker schmecken Brotrezepte, wenn man das Bio Weizenmehl Type 550 / W 700 mit anderen Mehlsorten mischt wie z.B. Bio Weizenvollkornmehl oder Roggenmehl Type 997 / R 960. Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 25 kg
Inhalt: 25 kg (€ 1,96* / 1 kg)
€ 48,99*
Haberfellner Weizenvollkornmehl
Haberfellner Weizenvollkornmehl Die gesunde vollwertige Alternative zu hellem Weizenmehl ist für viele Koch- und Backrezepte geeignet. Für das Haberfellner Weizenvollkornmehl wird ausschließlich österreichischer Weizen schonend und fachgerecht zu Weizenvollkornmehl vermahlen. Das vollwertige und wertvolle Weizenvollkornmehl ist die gesunde Mehlalternative zu dem hellen Weizenmehl Type 405 / W 480 und eignet sich für fast alle Rezepte, die gesünder zubereitet werden sollen. Ob Vollkorngebäck, Mischbrote, Nockerl, Knödel, Spätzle oder für die Herstellung von Mehlspeisen und Keksen, mit dem Weizenvollkornmehl lassen sich verschiedenste Koch- und Backrezepte zaubern! Der Weizen ist zudem garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Weizenvollkornmehl im Überblick: Für aromatisches Brot, Kuchen, herzhaftes Gebäck, Mehlspeisen und vieles mehr Gesunde Mehlalternative zu hellem Weizenmehl 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Eigenschaften: Aus dem ganzen Weizenkorn gemahlen Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien Dunkeles aromatisches Brotmehl Vollwertig, sättigend und gesund Gute Backeigenschaften Verwendung:Das Weizenvollkornmehl ist durch sein kräftiges Aroma ein klassisches dunkeles Brotmehl und damit backen lohnt sich gleich doppelt: Backwaren aus Weizenvollkornmehl schmecken nichtnur aromatisch und lecker, sondern sind auch sättigend und gesund, da bei der Herstellung das ganze Weizenkorn mit seinen wertvollen Bestandteilen vermahlen wird. Mit dem Weizenvollkornmehl gelingen nicht nur Brote, Gebäck, Spätzle, Nockerl und Kekse, mit dem Weizenvollkornmehl werden auch Mehlspeisen aus Topfen- oder Germteig, Palatschinken und Sandmassen zu einem aromatischen Geschmackserlebnis für den Gaumen. Tipp: Für die Vollkornvariante kann in Rezepten für Hefe- und Rührteige einfach Weizenvollkornmehl anstelle von dem hellem Weizenmehl 405 / W 480 verwendet werden. Wichtig beim Backen mit Weizenvollkornmehl ist, dass aufgrund der größeren Quellfähigkeit etwas mehr Flüssigkeit zugegeben wird. Es reichen grundsätzlich etwa 10-20 % mehr Milch oder Wasser aus. Aromatisch würzige Backwaren schmecken besonders gut, wenn Sie das Haberfellner Weizenvollkornmehl mit dem Haberfellner Bio Roggenvollkornmehl mischen! Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 1 kg5 kg 25 kg
€ 37,79*
Bio Weizenvollkornmehl 25 kg
Bio Weizenvollkornmehl von der Premium Biomühle Die vollwertige Alternative zu hellem Weizenmehl ist für fast alle Koch- und Backrezepte geeignet. Das Bio Weizenvollkornmehl hat höchste Bio-Qualität, das durch das Bio-Gütesiegel und das AMA-Biosiegel gewährleistet wird. In der traditionellen Premium Biomühle in St. Martin im Innkreis wird 100% österreichischer Roggen schonend und fachgerecht zu Biomehl vermahlen. Das vollwertige und wertvolle Bio Weizenvollkornmehl ist die gesunde Mehlalternative zu dem hellen Weizenmehl Type 405 / W 480 und eignet sich für fast alle Rezepte, die gesünder zubereitet werden sollen. Ob Mischbrote, Gebäck, Nockerl, Spätzle, Knödel oder für die Herstellung von Mehlspeisen und Keksen, das Bio Weizenvollkornmehl ist ein echtes "Backwunder"! Der Weizen ist zudem garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Bio Weizenvollkornmehl im Überblick: Für aromatisches Brot, Kuchen, herzhaftes Gebäck, Mehlspeisen und vieles mehr Gesunde Mehlalternative zu hellem Weizenmehl AMA Biosiegel, Bio-Gütesiegel Nachvollziehbare Herkunft bis zum Landwirt 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Eigenschaften: Aus dem ganzen Weizenkorn gemahlen Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien Dunkeles aromatisches Brotmehl Vollwertig, sättigend und gesund Gute Backeigenschaften Proteingehalt: 12,5% Verwendung: Das Bio Weizenvollkornmehl ist durch sein kräftiges Aroma ein klassisches dunkeles Brotmehl und damit backen lohnt sich gleich doppelt: Backwaren aus Bio Weizenvollkornmehl schmecken nichtnur aromatisch und lecker, sondern sind auch sättigend und gesund, da bei der Herstellung das ganze Weizenkorn mit seinen wertvollen Bestandteilen vermahlen wird. Mit dem Bio Weizenvollkornmehl gelingen nicht nur Brote, Gebäck, Spätzle, Nockerl und Kekse, mit dem Bio Weizenvollkornmehl werden auch Mehlspeisen aus Topfen- oder Germteig, Palatschinken und Sandmassen zu einem aromatischen Geschmackserlebnis für den Gaumen. Tipp: Für die Vollkornvariante kann in Rezepten für Hefe- und Rührteige einfach Weizenvollkornmehl anstelle von dem hellem Weizenmehl 405 / W 480 verwendet werden. Wichtig beim Backen mit Weizenvollkornmehl ist, dass aufgrund der größeren Quellfähigkeit etwas mehr Flüssigkeit zugegeben wird. Es reichen grundsätzlich etwa 10-20 % mehr Milch oder Wasser aus. Aromatisch würzige Backwaren schmecken besonders gut, wenn Sie das Bio Weizenvollkornmehl mit dem Bio Roggenvollkornmehl mischen! Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 25 kg
Inhalt: 25 kg (€ 1,96* / 1 kg)
€ 48,99*
Haberfellner Roggenvollkornmehl 25 kg
Haberfellner Roggenvollkornmehl Fein vermahlenes Roggenvollkornmehl für aromatische Brote und herzhaftes Vollkorngebäck. Für das Haberfellner Roggenvollkornmehl wird ausschließlich österreichischer Roggen schonend und fachgerecht zu Roggenvollkornmehl vermahlen. Das vollwertige und wertvolle Roggenvollkornmehl ist eine gesunde Mehlalternative zu hellem Roggenmehl und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Roggenvollkornbrote, Sauerteigbrote, Mischbrote und herzhaftem Vollkorngebäck. Der Roggen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Roggenvollkornmehl im Überblick: Für kräftiges Brot und aromatisches Vollkorngebäck 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Eigenschaften: Aus dem ganzen Getreidekorn gemahlen Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien Beliebtes Brotmehl Aromatisch, sättigend und gesund Gute Backeigenschaften Verwendung:Das Roggenvollkornmehl ist durch sein kräftiges Aroma ein klassisches Brotmehl und damit backen lohnt sich gleich doppelt: Das Vollkorngebäck schmeckt nichtnur aromatisch und lecker, sondern ist auch sättigend und gesund, da bei der Herstellung das ganze Roggenkorn mit seinen wertvollen Bestandteilen vermahlen wird. Das Roggenvollkornmehl eignet sich ideal für herzhafte Sauerteigbrote, kräftige Vollkornbrote, Mischbrote und für die Herstellung von Lebkuchen und Spezialgebäck. Tipp:Wichtig beim Backen mit Roggenvollkornmehl ist, dass aufgrund der größeren Quellfähigkeit etwas mehr Flüssigkeit zugegeben wird. Es reichen grundsätzlich etwa 10-20 % mehr Milch oder Wasser aus. Aromatisch würzige Brote schmecken besonders gut, wenn Sie das Roggenvollkornmehl mit Bio Weizenvollkornmehl oder Haberfellner Weizenmehl Type 1050 / W1600 mischen! Haltbarkeit und Lagerung:Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern.Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt:25 kg
Inhalt: 25 kg (€ 1,51* / 1 kg)
Ab € 37,79*
Bio Roggenvollkornmehl 25 kg
Bio Roggenvollkornmehl von der Premium Biomühle Fein vermahlenes Bio Roggenvollkornmehl für aromatische Brote und herzhaftes Vollkorngebäck. Das Bio Roggenvollkornmehl hat höchste Bio-Qualität, das durch das Bio-Gütesiegel und das AMA-Biosiegel gewährleistet wird. In der traditionellen Premium Biomühle in St. Martin im Innkreis wird 100% österreichischer Roggen schonend und fachgerecht zu Biomehl vermahlen. Das kräftige Bio Roggenvollkornmehl eignet sich für die Zubereitung von Roggenvollkornbrote, Sauerteigbrote, Mischbrote und herzhaftem Vollkorngebäck. Der Roggen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Bio Roggenvollkornmehl im Überblick: Für kräftiges Brot und aromatisches Vollkorngebäck AMA Biosiegel, Bio-Gütesiegel Nachvollziehbare Herkunft bis zum Landwirt 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Eigenschaften: Aus dem ganzen Getreidekorn gemahlen Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien Beliebtes Brotmehl Aromatisch, sättigend und gesund Gute Backeigenschaften Verwendung: Das Bio Roggenvollkornmehl ist durch sein kräftiges Aroma ein klassisches Brotmehl und damit backen lohnt sich gleich doppelt: Das Vollkorngebäck schmeckt nichtnur aromatisch und lecker, sondern ist auch sättigend und gesund, da bei der Herstellung das ganze Roggenkorn mit seinen wertvollen Bestandteilen vermahlen wird. Das Bio Roggenvollkornmehl eignet sich ideal für herzhafte Sauerteigbrote, kräftige Vollkornbrote, Mischbrote und für die Herstellung von Lebkuchen und Spezialgebäck. Tipp: Wichtig beim Backen mit Roggenvollkornmehl ist, dass aufgrund der größeren Quellfähigkeit etwas mehr Flüssigkeit zugegeben wird. Es reichen grundsätzlich etwa 10-20 % mehr Milch oder Wasser aus. Aromatisch würzige Brote schmecken besonders gut, wenn Sie das Bio Roggenvollkornmehl mit dem Bio Weizenvollkornmehl mischen! Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 25 kg
Inhalt: 25 kg (€ 1,80* / 1 kg)
€ 44,99*
Haberfellner Pizzamehl Spezial Type 550 / W 700 / Tipo 00
Haberfellner Pizzamehl Spezial Type 550 / W 700 / Tipo 00 Feinstes Pizzamehl für originale knusprige Pizza wie aus Italien! Das Haberfellner Pizzamehl Spezial Type 550 (nach Typisierung Deutschland) / W 700 (nach Typisierung Österreich) / Farina finissima Tipo 00 (nach Typisierung Italien) wird ausschließlich aus hoch qualitativen glutenreichen Weizensorten hergestellt und eignet sich wie der Name schon sagt für elastische, luftige und krosse Pizzateige. Ob Pizza Margarita, Pizzabrötchen oder feine italienische Backwaren - mit diesem Pizzamehl aus 100% österreichischem Weizen holt man sich die italienische Küche nach Hause! Auch für alle anderen Koch- und Backrezepte, die mit Weizenmehl 405 / 480 glatt hergestellt werden können, kann das Pizzamehl Spezial Type 550 / W 700 / Tipo 00 verwendet werden. Der Weizen ist garantiert gentechnikfrei wird strengstens pestizidkontrolliert. Pizzamehl Spezial Type 550 / W 700 / Tipo 00 im Überblick: Für original italienische Pizza 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Type 550 (nach Typisierung Deutschland) Type W 700 (nach Typisierung Österreich) Type W 00 (nach Typisierung Italien) Eigenschaften: Für elastische, luftige Pizzateige Beliebtestes Pizzamehl Für viele weitere Back- und Kochrezepte geeignet Gute Backeigenschaften Längere Haltbarkeit als dunkeles Mehl Mineralstoffgehalt 0,55g / 100g Verwendung: Mit dem Pizzamehl Spezial Type 550 / W 700 / Tipo 00 gelingen luftig leichte, elastische Pizzateige im Handumdrehen! Bei der Herstellung von Pizzamehl werden nur die glutenhaltigsten Weizensorten vermischt, also Getreide mit viel Klebereiweiß. Nicht nur in der italienischen Küche für Pizza oder Pizzabrötchen macht das Pizzamehl eine gute Figur. Auch in der Herstellung von Feingebäck aus Backpulverteig, Germteig, Brandteig, Sand- oder Biskuitmasse, zum Soßenbinden, für Strudel, Palatschinken oder Kekse kann das Pizzamehl Spezial Type 550 / W 700 / Tipo 00 verwendet werden. Grundrezept italienischer Pizzateig: Zutaten: 1 Würfel Hefe oder Trockenhefe, 500 g Pizzamehl, 2 EL italienisches Olivenöl, 250 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz, 1 Prise Zucker Zunächst wird für den Pizzateig das Pizzamehl in eine Schüssel gesiebt. Das lauwarme Wasser mit der Hefe, einer Prise Salz, Zucker und dem Öl gut verrühren. Nun die Wasser-Hefe-Öl-Mischung über das Mehl geben. Zuerst mit dem Knethaken eines Handmixers zirka 5 Minuten kneten. Zum Schluss mit der Hand kneten - so wird der Teig geschmeidig und glatt. Unser Tipp: Falls der Teig zu sehr an den Händen klebt, einfach mehr Mehl zugeben. Die Teigschüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen - dadurch verdoppelt der Pizzateig sein Volumen. In der Zwischenzeit die Küche säubern und den Ofen auf 250 Grad (Umluft 220) vorheizen. Nun den Pizzateig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Nach Belieben mit Tomatensoße und allerlei Zutaten belegen. Die Pizza im Ofen etwa 15 Minuten backen. Das Rezept ergibt 2 Pizzen. Buon appetito! Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 1 kg 5 kg 25 kg
Ab € 2,99*
Bio Weizenmehl Type 1050 / W1600 25 kg
Bio Weizenmehl Type 1050 / W 1600 von der Premium Biomühle Gesundes Weizenbrotmehl für dunkele Brote, Mischbrote und für pikante Gebäckspezialitäten. Das Bio Weizenmehl Type 1050 (Typisierung Deutschland) / W 1600 (Typisierung Österreich) hat höchste Bio-Qualität, das durch das Bio-Gütesiegel und das AMA-Biosiegel gewährleistet wird. In der traditionellen Premium Biomühle in St. Martin im Innkreis wird 100% österreichischer Weizen schonend und fachgerecht zu Biomehl vermahlen. Das Bio Weizenmehl Type 1050 / W 1600 ist besonders reich an Mineralstoffen und Vitaminen und besitzt hervorragende Backeigenschaften zur Herstellung veschiedenster Backwaren und Speisen: Mehrwertbrote und Brötchen, Süßgebäck und Salzgebäck oder auch herzhafte pikante Speisen. Das Bio Weizenmehl Type 1050 / W 1600 kann man auch wunderbar mit anderen Mehlsorten mischen wie z.B. mit dem Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt oder dem Roggenmehl Type 997 / R 960. Der Weizen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Bio Weizenmehl Type 1050 / W 1600 im Überblick: Ideal zum Backen von Brot, Mischbrot und pikantem Gebäck AMA Biosiegel, Bio-Gütesiegel Nachvollziehbare Herkunft bis zum Landwirt 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Weizen Garantiert gentechnikfrei Strengstens pestizidkonntrolliert Bäckereiqualität Type 1050 (nach Typisierung Deutschland) Type W1600 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Höherer Nährstoffgehalt als reines Weissmehl Beliebtes Mehl zum Brotbacken Gute Backeigenschaften Ausmahlungsgrad ca. 82 - 85 % Mineralstoffgehalt 0,91g / 100g Verwendung: Mit dem Bio Weizenmehl Type 1050 / W 1600 lassen sich wunderbar allerlei Brotköstlichkeiten und pikante Gebäckspezialitäten backen. Aufgrund der besonders guten Backeigenschaften ist das Bio Weizenmehl Type 1050 / W 1600 ein beliebtes Haushaltsmehl für die Zubereitung von Mischbroten, Graubroten, gehaltvollen Weizenbrötchen oder pikanten Quiches und Kuchen. Tipp: Anstelle dem klassischen Haushaltsmehl Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt kann bei allen Brotrezepten das Bio Weizenmehl Type 1050 / W 1600 verwendet werden. Dadurch wird das Brot und Gebäck noch aromatischer und bekommt durch die dunkele Kruste den typischen Brotcharakter. Das Bio Weizenmehl Type 1050 / W 1600 kann man auch wunderbar mit anderen Mehlsorten mischen wie z.B. mit dem Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt oder Roggenmehl Type 997 / R 960. Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 25 kg
Inhalt: 25 kg (€ 1,96* / 1 kg)
€ 48,99*
Haberfellner Schwarzroggenmehl Type 1740 / R 2500 20 kg
Haberfellner Roggenmehl Type 1740 (DE) / R 2500 (AT) Schwarzroggenmehl Schwarzroggenmehl als ideale Ergänzung zum Backen mit Roggenmehl für aromatische, saftige und dunkele Brote Für das Haberfellner Schwarzroggenmehl Type 1740 (nach Typisierung Deutschland) bzw. R 2500 (nach Typisierung Österreich) wird ausschließlich österreichischer Roggen schonend und fachgerecht zu Schwarzroggenmehl vermahlen. Als Zusatz zu herkömmlichem Haberfellner Roggenmehl Type 997 / R 960, werden Brote und Brötchen mit dem Schwarzmehl Type R 2500 besonders knusprig, dunkel und erhalten den typischen aromatischen Brotcharakter wie vom Bäckermeister persönlich. Durch das gesunde Schwarzroggenmehl wird Ihr Brot noch saftiger und bleibt länger frisch. Das Schwarzroggenmehl versorgt Sie zudem mit wertvollen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Der Schwarzroggen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Haberfellner Schwarzroggenmehl Type 1740 / R 2500 im Überblick: Für dunkles Roggenbrot und herzhaftes Roggenbrotgebäck 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Type R 2500 (nach Typisierung Österreich) Type 1740 (nach Typisierung Deutschland), aber etwas dunkler Eigenschaften: Ideal als Zusatz zu Roggenmehl Durch den Schwarzroggen bleibt das Brot besonders lange frisch Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien Aromatisch, sättigend und gesund Gute Backeigenschaften Mit anderen Mehlsorten kombinierbar Mineralstoffgehalt ca. 2,50g / 100g Verwendung: Das Schwarzroggenmehl Type R 2500 ist das ideale Mehl zum Brotbacken! Durch die Zugabe von Schwarzroggenmehl Type R 2500 bekommen Sie beim Backen von Brot und Brötchen mehr Geschmack, eine dunkele Farbe und einen typischen Brotcharakter. Das Schwarzroggenmehl eignet sich hervorragend zum Mischen mit anderen Roggenmehlsorten wie z.B. Haberfellner Roggenmehl Type 997 / R960, Bio Roggenvollkornmehl oder Bio Roggenmehl Type 997 / R960. Roggen zählt nicht nur zu den ältesten Getreidearten, sondern leistet dank seinen wertvollen Bestandteilen wie hochwertigem Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine, einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit und Ernährung. Tipp zum Backen mit Schwarzroggenmehl: Damit Ihr Brot besonders schmackhaft wird, sollten Sie zirka 8 % - 20 % des Gesamtmehls mit dem Schwarzroggenmehl ersetzen. Heraus kommt ein dunkles saftiges Brot mit einer ausgewogenen Säure und einer langen Frischhaltung. Besonders gut zum Mischen eignen sich andere Roggenmehlsorten wie z.B. Bio Roggenvollkornmehl, Haberfellner Roggenmehl Type 997 / R960 oder Bio Roggenmehl Type 997 / R960. Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern.Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 20 kg
Inhalt: 20 kg (€ 1,49* / 1 kg)
Ab € 29,74*
10x 1kg Haberfellner Dinkelmehl Type 630 (DE) 700 (AT)
Haberfellner Dinkelmehl Type 630 / W 700 glatt Das Dinkelmehl ist für viele aromatische Koch- und Backrezepte geeignet. Das Haberfellner Dinkelmehl Type 630 (nach Typisierung Deutschland) / W 700 (nach Typsierung Österreich) glatt zählt zu den Klassikern der Haushaltsmehle und Kuchenmehle und kann bei fast allen herkömmlichen Back- und Kochrezepten anstelle von Weizenmehl verwendet werden. Ob Feingebäck, Kuchen, Torten, Nudeln, Knödeln oder nussige Brotlaibe - Dinkelmehl ist ein wahrer Alleskönner in der Küche! Für das Dinkelmehl Type 630 / W 700 glatt wird nur bester österreichischer Dinkel vermahlen. Der Dinkel ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Dinkelmehl Type 630 / W 700 glatt im Überblick: Für fast alle Rezepte geeignet Alternative für Weizenmehl 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Strengstens pestizidkontrolliert Type 630 (nach Typisierung Deutschland) Type W 700 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Ideales Mehl für Brot, Nudeln, Torten und Kuchen Nussiger aromatischer Geschmack Beliebtes Haushaltsmehl Gute Backeigenschaften Längere Haltbarkeit als dunkeles Mehl Verwendung: Das Dinkelmehl Type 630 / W 700 glatt eignet sich für eine Vielzahl von schmackhaften Koch- und Backrezepten. Besonders in der Zubereitung feiner Mehlspeisen, wie beispielsweise Torten und Kuchen aus Biskuit-, Sandmasse oder Germteig verleiht das Dinkelmehl Type 630 / W 700 glatt den Backwerken ein feines nussiges Aroma. Auch für die Herstellung von Keksen, Waffeln, Palatschinken, Strudel, deftigen Knödeln und Nudeln eignet sich das mehlige "Backwunder". Tipp: Dinkelmehl kann grundsätzlich bei allen herkömmlichen Backrezepten verwendet werden. Der Teig aus Dinkelmehl benötigt etwas mehr Zeit zum Ruhen als Teig aus herkömmlichem Weizenmehl. Es empfiehlt sich ca. 5 % mehr an Flüssigkeit dem Teig beizufügen, da der Teig aus Dinkelmehl eine größere Quellfähigkeit aufweist. Besonders schmackhaft wird die Koch- oder Backware aus Dinkelmehl, wenn anstelle von Wasser Milch im Teig verarbeitet wird. Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 10x 1 kg Haberfellner Dinkelmehl Typ 630 (DE) 700 (AT)
Inhalt: 10 kg (€ 2,70* / 1 kg)
€ 26,99*
10x 1kg Haberfellner Weizenmehl Typ 550 (DE) 700 (AT) optimal
Haberfellner Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal Gehaltvolles feines Weizenmehl zum Backen, Kochen, für Teige und zum Soßenbinden. Das Haberfellner Weizenmehl Type 550 (Typisierung Deutschland) / W 700 (Typisierung Österreich) optimal ist sehr fein gekörnt und wird in der Koch- und Backküche gerne für die Zubereitung von schmackhaftem Brot, Kuchen sowie für Nudel-, Hefe- und Strudelteig verwendet. Dieses Backmehl eignet sich auch besonders gut für die Herstellung von Hefeteigbackwaren und zum Binden von Soßen. Das Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal hat einen höheren Mineralstoffgehalt als das Weizenmehl Type 405 / W 480 und ist daher auch etwas dunkler. Für das Weizenmehl wird nur österreichischer Weizen verwendet. Der Weizen ist garantiert gentechnikfrei und wird strengstens pestizidkontrolliert. Haberfellner Weizenmehl 550 / W 700 optimal im Überblick: Ideal zum Backen, Kochen, für Teige und Soßen 100% Naturrein ohne Zusatzstoffe Aus österreichischem Getreide Strengstens pestizidkontrolliert Garantiert gentechnikfrei Bäckereiqualität Type 550 (nach Typisierung Deutschland) Type W700 (nach Typisierung Österreich) Eigenschaften: Beliebtes Haushaltsmehl Höherer Nährstoffgehalt als reines Weissmehl Gute Backeigenschaften Etwas dunkler als das Standard-Weizenmehl Type 405 / W 480 Mineralstoffgehalt 0,55g / 100g Verwendung: Das Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal ist das ideale Backmehl für die Zubereitung von feinen Mehlspeisen aus Backpulverteig, Germteig und Biskuitteig, Brand- oder Sandmasse und für viele weitere Koch- und Backrezepte wie Knödel, Kekse, Palatschinken oder Strudel. Auch feste vollwertige Nudelteige gelingen damit im Handumdrehen! Durch die feine Körnung verbindet sich das Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal schneller mit den übrigen Zutaten als reines Weissmehl und wird somit auch gerne zum Soßenbinden verwendet. Auch leckere Hefeteigbackwaren wie z.B. Krapfen gelingen mit dem Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal besonders gut. Tipp: Das Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal kann grundsätzlich bei allen Koch- und Backrezepten, die Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt anführen, verwendet werden. Besonders lecker schmecken Brotrezepte, wenn man das Weizenmehl Type 550 / W 700 optimal mit anderen Mehlsorten mischt wie z.B. mit dem Haberfellner Bio Weizenvollkornmehl oder Haberfellner Roggenmehl Type 997 / R 960. Haltbarkeit und Lagerung: Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich. Inhalt: 10x 1kg Haberfellner Weizenmehl Type 550 / W700 optimal
Inhalt: 10 kg (€ 2,50* / 1 kg)
€ 24,99*
Mehl online kaufen - Bäckereiqualität direkt von der Mühle
Reines Mehl für feinste Backwaren - bestes Getreide und schonendes Ausmahlverfahren
Mehl kann aus einer Vielzahl an Getreide gewonnen werden - dazu gehört Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Reis, Hirse und Wildreis. Aber auch aus Pseudogetreide wie Quinoa, Amarant, Mais und Buchweizen. Nicht jedes Mehl eignet sich für jeden Verwendungszweck. Brot kann man z.B. nur aus Brotgetreide herstellen, zu denen Roggenmehl, Weizenmehl und Dinkelmehl gehören.
Der Ausmahlungsgrad gibt an, wieviel von den äußeren Randschichten des Getreidekorns mitgemahlen wird, in denen wichtige Mineralien und Vitamine enthalten sind. Die wichtigsten Nährstoffe sitzen in der äußeren dunklen Schale und nehmen bis hin zum hellen, inneren Mehlkörper ab. Deshalb ist dunkles Mehl wie Roggenmehl auch gesünder als helles Mehl.
Mehl ist nicht gleich Mehl - Alle Mehltypen und Unterschiede auf einen Blick
Für das Gelingen des Backwerkes und Kochrezeptes ist es wichtig zu wissen, welches Mehl am Besten dafür geeignet ist.
Weizenmehl Type 405 / W 480 glatt: Für alle Teige, die nicht quellen müssen. Ideal für z.B. Feingebäck aus Backpulver-, Germ- oder Brandteig, Sand- oder Biskuitmasse, Soßenbinden, Strudel, Palatschinken oder Kekse.
Weizenmehl Type 405 / W 480 griffig: Für alle Teige, die quellen oder ruhen sollen. Ideal für flaumige Teige wie Topfenteige, Knödel, Nockerl, Nudeln, Spätzle und Kartoffelteige und zum Bemehlen von Kuchenformen.
Weizenmehl Type 405 / W 480 universal: Kann für alle Koch- und Backrezepte verwendet werden. Ideal für Kuchen, feine Backwaren, Weißbrot, zum Soßenbinden und für Teige wie Brand-, Biskuit-, Germ- oder Mürbeteige.
Weizenmehl Type 550 / W 700: Ideal für nährstoffreicheres Brot, Kuchen, Hefebackwaren sowie für Nudel-, Hefe- und Strudelteig.
Weizenmehl Type 1050 / W1600: Gesundes Weizenbrotmehl für dunkele Brote, Mischbrote und für pikante Gebäckspezialitäten.
Weizenmehl Vollkorn: Gesunde nährstoffreiche Mehlalternative zu hellem Weizenmehl Type 408 / W 480 glatt. Ideal für gesunde Kuchen, feine nährstoffreiche Backwaren, Weißbrot, zum Soßenbinden und für sämtliche Teige.
Dinkelmehl Type 550 / W 700 glatt: Für alle aromatischen nussigen Back- und Kochrezepte anstelle von Weizenmehl. Optimal für nussiges Feingebäck, Kuchen, Torten, Nudeln, Knödeln oder schmackhafte Brotlaibe.
Roggenmehl Type 997 / W 960: Klassisches Haushaltsmehl für dunkeles kräftiges Brot. Für dunkeles Roggenbrot, kräftige Roggenbrötchen, Lebkuchen, herzhaftes Gebäck und würzige Speisen.
Kornplus 10-Korn-Mehl: Gesundes Spezialmehl aus verschiedenen Getreidesorten. Ideal für alle Back- und Kochrezepte anstelle von hellem glatten Weizenmehl Type 405 / W 480.
Pizzamehl Spezial Type 550 / W 700 / Tipo 00: Für elastische, luftige und krosse Pizzateige und Ersatz für helles Weizenmehl. Ideal für Pizzabrötchen, Pizza und für Feingebäck, Strudel oder Palatschinken.
Lebkuchenmehl Backmischung: Fertige Lebkuchenbackmischung für herrlichen Lebkuchen.
5 Dinge, die Sie schon immer über Mehl wissen wollten:
1. Was ist Biomehl und warum ist Biomehl teurer?
Beim Anbau und Verarbeitung von Biomehl müssen die strengen Vorschriften des Bio-Labels erfüllt werden. Das Getreide wird von den Bio-Bauern sorgfältig ausgewählt. Durch die weniger dichte Aussaat wächst das Getreide gesünder, dafür hat der Bio-Bauer mehr Aufwand und verdient weniger. Aus diesem Grund ist Biomehl auch etwas teurer als herkömmliches Mehl. Die Böden werden durch Bodenlockerungsmaßnahmen, Gründüngung und durch organischen Humus und Dünger fruchtbar und gesund gehalten. Auf chemisch-synthetische Spritzmittel wird verzichtet. Biomehl hat ausreichend Zeit zum reifen und auch die Reihenfolge im Anbau von Getreide muss regelmäßig gewechselt werden (Fruchtfolge) - somit bleibt der Boden gesund.
2. Wie wird Mehl richtig gelagert und wie lange ist es haltbar?
Mehl sollte Zuhause möglichst trocken, dunkel und kühl gelagert werden. Mehl wird am besten in einem luftdichten Behälter wie Plastikdosen gelagert, damit keine Insekten eindringen und das Mehl keine Gerüche annimmt. Es wird auch nicht empfohlen Mehl neben der Spülmaschine (Feuchtigkeit) oder dem Backofen (Temparaturschwankungen) zu lagern. Die Haltbarkeit von Mehl ist von der Mehlsorte und der richtigen Lagerung abhängig. Grundsätzlich ist Weissmehl praktisch unbegrenzt haltbar. Vollkornmehl wird aufgrund seines hohen Fettanteils früher verderblich.
3. Was ist der Unterschied zwischen glatt, griffig und universal?
Den Unterschied zwischen griffigem und glattem Mehl erkennt man, in dem man das Mehl zwischen Daumen und Zeigefinger verreibt. Glattes Mehl fühlt sich feiner an als griffiges Mehl und wird in allen Koch- und Backrezepten verwendet, wo der Teig nicht quellen muss. Durch die besonders feine Körnung verbindet sich glattes Mehl unter Hitze schneller mit den restlichen Zutaten als griffiges Mehl. Griffiges Mehl verwendet man für Rezepte, wo der Teig quellen muss z.B. für Nockerl, Knödel oder feste Teige. Universal Mehl ist eine Mischung aus glattem und griffigen Mehl und vereint die Vorzüge beider Mehle.
4. Was bedeutet beim Mehl die Type auf der Packung?
Die Typenzahl auf der Mehlpackung den Mineralstoffgehalt des Mehls an. Umso höher die Typenzahl, desto höher ist der Anteil an Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen und desto dunkeler ist das Mehl. Das Mehl ist dunkeler, weil auch die äußeren Randschichten des Korns, wo die wertvollsten Nährstoffe sitzen, mitvermahlen werden. So enthält beispielsweise Weizenmehl Type 405 / W 480 einen Mineralstoffgehalt von 405 mg pro 100 g Mehl.
5. Was ist ein Auszugsmehl?
In Deutschland und Österreich versteht man unter Auszugsmehl das klassische Weizenmehl Type 405 / 480 und wird auch Semmelmehl oder Kuchenmehl genannt. Auszugsmehle bestehen nur aus einem Teil des Getreidekorns, sie sind also ein "Auszug" daraus. Darunter fallen alle Mehle, die einen sehr geringen Ausmahlungsgrad aufweisen. Diese hellen Mehle bestehen ausschließlich aus dem Mehlkörper und enthalten keine Randschichten des Korns.
Mehl Type Unterschiede in Österreich und Deutschland
Das Österreichische Mehl Type 480 ist zu verwenden wie die deutschen Mehltypen 405 und 550. Das österreichische W700 ersetzt die Type 550 und 630. Beim Roggenmehl ersetzt die österreichische Type 960 die deutsche Type 997 und die Type 1150.
Die Type 700 (AT) bzw. 550 (DE) ist das beste Mehl für Brotbacken, in Kombination mit Roggenmehl 960 (AT) bzw. 997 (DE). In unserem Mehl Onlineshop finden Sie eine große Auswahl an gängingen und Spezialmehlen in bester Qualität.
Backmalz ist der ideale Mehlzusatz und ein Must-Have beim Brotbacken!
Backmalz ist in der Backküche unverzichtbar, denn das Backtriebmittel sorgt für eine knusprige Kruste und ein saftiges, lockeres Inneres. Es gibt den Brötchen einen aromatischen, charakteristischen Brotgeschmack und eine schöne dunkle Farbe. Entdecken Sie hier unsere hochwertigen Bio-Backmalze, mit denen Sie wunderbare Brote und Brötchen zaubern:
Aktives Gerstenmalz: Für alle hellen Weizen-, Gersten- oder Dinkelbrote, Semmeln, Laugenstangerl, Salzstangerl
Inaktives Gerstenmalz: Für dunklere Mischbrote, die großteils aus Vollkornmehl oder Roggenmehl bestehen
Inaktives Roggenmalz: Für dunkle Roggenbrote, herzhafte Vollkornbrote oder roggenlastige Mischbrote